Párolt zöldség, csirkemell és basmati rizs - cserben hagyott a kreativitásom

Ez annyira régi, és annyira "jellegtelen", csakis az ügy apropója miatt érdemes megemlíteni, és milyen fura az ember agya, tuti akkor hagy cserben ha épp a legnagyobb szükségünk lenne rá... :) Ezt akkor készítettem amikor egy gyerekkori barátnőm hosszú idő után végre meglátogatott és egyből hármónknak kellett készíteni valamit, hiszen a szíve alatt hordozza az Ő és párja szerelmük gyümölcsét... :) Ezért valami egyszerűt, de valami egészségeset szerettem volna, valami nem túl aromásat és kihívót, nehogy rosszat váltson ki a kismamából, így basmati rizst készítettem, mert ilyenkor a legjobb jár, egy kevés párolt zöldséggel, ami különösen fontos, sok brokkolival - a folsav miatt - és csirkemell, mert az is egyszerű, nem hivalkodó, light-os fűszerezéssel... ha jól emlékszem nagyon nem esett jól... és rossz volt hogy semmi különlegeset nem tettem az asztalra... :)

Újra tészta: Csirkemelles makaróni szardellával

Mivel a természet több szempontból is úgy döntött: ideje befejezni a fogyókúrát, és ezt nyomatékosította az allergiámmal, így kénytelen voltam "abba fejezni". Hiszen alapvetően a következőekre vagyok allergiás: fűre, fára, csalánra, virágporra, porra és poratkára... ez egy már 18 éves diagnózis, azóta nem lett megismételve a vizsgálat, így már növekedhetett is az allergének száma az én érzékeny szervezetemben. A kellemetlenebb része: amennyiben az allergiám jelentkezik - idestova nem volt erre példa vagy három éve - akkor sajnálatos módon allergiás leszek az összes zöldségre és gyümölcsre egyaránt, ami nagyban megnehezítette volna a diéta folytatását, hiszen ilyen alapon kizárólag a fehérje maradhatott volna az étlapon, és nem az egyoldalú táplálkozás a cél, hanem egy egyensúly létrehozása, ahol az egészséges élelmiszerek segítségével a formámat is visszanyerhetem, úgyhogy a szervezetem semmilyen hiányt nem szenved. Erre szoktam én azt mondani: minden szervezet más, kinek mi az egészséges, hiszen megpróbálhatnánk édesanyámat is hallal tömni - csak mert az egészséges - Ő allergiás a halhúsban egy bizonyos fehérjére, és egyetlen apró falattól olyan görcsei, fájdalmai lesznek... hogy ezt inkább le sem írom...Így a diéta ment, ezzel a lendülettel az oly áhított és hiányolt tészta jött. :) Elő is készítettem egy nagy adag makarónit, feltettem a tésztavizet főni, alaposan megsóztam, majd előkészítettem a többi hozzávalót, olívaolaj és vaj keverékén "felolvasztottam" három hatalmas sóban eltett szardellafilét, majd egy darabka füstölt húsos szalonnát apró darabkákra vágtam, és ezt is megpirítottam. Bőven borsoztam és megszórtam chilis sóval, majd egy nagyobbacska csirkemellet felvágtam és alaposan megpirítottam minden oldalát, végül a fokhagyma is rákerült, pici vízzel átpároltam, hogy alaposan átfőjön, és ne maradjon meg a nyert fokhagymaíz. Amikor a tészta megfőtt, hanyagul átszedtem a serpenyőbe, úgy hogy némi víz is kerülhessen a tésztához, így az klassz szaftos lett ahogyan összekeveredett a fűszeres olívaolajjal, majd tálaltam:

Már amikor készült tudtam hogy iszonyatosan jól fog esni, de az első falat kárpótolt az egész havi szénhidrátcsökkentésért. Bár igyekeztem nem egy étkezés alkalmával az egész hónapot bepótolni, így csak mértékkel szedtem, a szardella még varázslatosabbá tette...  :)

Megint 5 perces sali... :)

Megint csak egy gyors sali, egyszedrű és vegyes... :) Káposzta, saláta, alma ezt összevágtam, daraboltam rá némi sonkát és jöhetett egy fűszeres öntet: joghurt, kapor, pici mustár, só-bors, és egy nagy adag chiliszósz! A káposztától roppanós, a salátától kissé kesernyés, az alma miatt picit édes, a sonka miatt sós és az öntet miatt fűszeres és izgalmas! Szent meggyőződésem a kapszaicin - ami a csípősséget okozza - függőséget okoz!!! :) 

Ajándékom...

Lehet kicsit fura vagyok? Engem nem is lehet már mással meglepni, csak valami olyasmivel ami az ételekhez/főzéshez kapcsolódik... Épp ilyenre vágytam, és mondhatom lekörözi az előző botmixerem, bár az is csúcskategória volt a maga idejében, azóta elszálltak felette az évek, de most is kifogástalan, és mostantól anyukám konyháját boldogítja... az én csodám meg számtalan fincsiséggel fog megörvendeztetni bennünket. :)

800 W, minden tartozék megvan hozzá, fém ház, állítható fokozat, és színben is passzol Bellámhoz... :) Ja és megérkezett életem első orchideája, ami nem ehető... hiszen vaníliarúd mindig van otthon... :)

Az idén ez is elmarad: szamócakrémleves

A diétámba nem fér bele ennek a nagyra becsült és rövid ideig főzető kedves levesnek a fogyasztása... anya csinálja a világon a legjobban:

Nem is tudom megéri-e ez a sanyargatás...

Diétás húspogácsa és párolt zöldség

Immár több mint három hete nyúzom a diétám, persze apró "csúsztatások" azért akadtak, ez a fogás is ilyen, hiszen az utóbbi időszakban igen lekorlátozódott a "legális" élelmiszerek száma. Mégpedig a következőkre: fehér hús (főként: hal és csirkemell), zöldség, tejtermékek (nem édesítettek: sajtok, tej, tejföl, natúr joghurt, tejszín), nasinak: délelőtt gyümölcs, délután olajos magvak (mandula, kesudió). Mivel eredmény is akad már, így időnként csalhatok kicsit, bár ez valójában nem is igazi csalás, hiszen egy kis malac husikáról van szó, aki ismer, az tudja hogy ez az én favoritom. :) Így aktuálisan a fehérje forrást most lecseréltem némi darált húsra, és mivel fasírtot szerettem volna, de azt nem lehet a benne lévő kenyér miatt, úgy döntöttem intenzív fűszerezéssel dobom fel, sovány darált malaccomb az alap, ütöttem bele egy tojást, majd kétféle fűszerkeveréket, az első egy sült burgonya fűszerkeverék - ezt azért szeretem olyan nagyon, mert sok szárított zöldfűszer van benne, és nagyon kiegyensúlyozott az összetétele, a másik egy pulykasült fűszerkeverék - ezt azért szeretem olyan nagyon, mert alapvetően nagyon ízletes, de kiemelten érződik benne a kakukkfű. Amióta diétázok, azóta hatványozottan kívánom az erős fűszereket, így teret engedek ennek a szenvedélynek, hiszen meggyőződésem, hogy a fűszerek nagyban segítik az emésztést, és varázserejük is van. A húsmasszát alaposan összegyúrtam és vaj és olaj keverékén pirosra sütöttem, úgy hogy először apró gombócokat formáltam, majd a két tenyerem segítségével ellapítottam. A zöldséges alap is végtelenül egyszerű, most nem kívántam a salátát, így ideje teret engedni egy kis párolt vegyes zöldségnek. Vajat olvasztottam kevés olíva olajon, majd megpirítottam benne jó sok durvára frissen őrölt színes borsot, majd jöhetett egy szál újhagyma, természetesen a zöldjével együtt. Majd vékonyra szeletelt répa, egy kevés csíkokra vágott friss zsenge tavaszi káposzta, és ezt az elegyet kiegészítettem némi fagyasztott zöldséggel. A fagyasztott variációk: brokkoli, baby répa és egy speciális keverék, ami az egyik nagy áruházlánc nevével védjegyzett, és sok fajta kis zöldség van benne: paprika, karfiol, borsó, hagyma és gomba is. A zöldségeket fokozatosan körbeforgattam az edényben, majd két korty vizet hozzáadva lefedtem, és néhány percig pároltam, de csak addig amíg a zöldek roppanósak maradtak:

Intenzív, fűszeres és laktató is, ja egy újabb nehéz lépcső a diéta sötét világában.. :) Tökéletes volt, és még jól is laktam! :)

Ami szép az finom is, apró falatkák diétához

Mint már említettem, nekem nem elég hogy finom egy étel, szeretem ha szép és illatos is az, hiszen az evés teljes értékű élmény nekem, táplálék a testnek és a léleknek is, ilyen és ehhez hasonló nassolni valót mindig össze kell tudnunk ütni, csak úgy a hűtőből. :) Hiszen nem kell gasztronómiai szaktudás, és egymillió óra egy kellemes fogáshoz, elegendő néhány pillanat, néhány odaillő kedvenc alapanyag és máris boldogabb az ember. :) Lereszeltem egy fél roppanós uborkát, egy gerezd fokhagymával, nagy adag fehér borssal és sóval fűszereztem, majd tejföllel alaposan kikavartam. Megbontottam egy tonhalkonzervet, sóval, frissen őrölt színes borssal és néhány csepp citromlével ízesítettem, kevés citrom héjat reszeltem rá, "petizölddel" díszítettem.  Kevés füstölt sajtot vágtam mellé, majd egy paradicsomot, azt megszórtam chilis sóval és frissen őrölt színes borssal, rozsos extrudált kenyeret tettem mellé:

Nagyon bejött, könnyű, ízletes, és bármikor elérhető... :)